尊龙凯时·人生就是搏

关键词：茶  茶文化  喝茶的讲究

近日


，我国申报的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」（后简称“中国茶”）入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为联合国教科文组织非物质文化遗产名录
、名册中的第43个中国项目
。

中国的茶文化源远流长，本次入选的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」指的是贯穿采茶
、制茶、饮茶等各环节的传统制作工艺以及衍生的相关习俗，其中包括茶叶采摘
、茶园管理、手工制茶、茶的饮用和节庆习俗等等。这些工艺及习俗传承下来，已经成为了中华文化的瑰宝，人类文明的璀璨明珠。

 01 一开始
，茶被当成蔬菜配饭食用

中国人对茶的认识和探索历史
，追溯至春秋战国时期
。最开始，茶并非像现在一样，作为饮品饮用，反而被当成蔬菜吃食，简单煮熟调味，就可以配饭食用。有中医在挖掘各种植物的药用价值，无意间发现，茶具有解毒功效。

将茶烹煮成饮品的习惯，自西汉开始
。到了唐朝
，中华走向繁荣昌盛，茶文化作为其中浓重的一笔，也进入新阶段
。《茶经》的诞生，让作者陆羽被后人称为“茶圣”
，民间流行起煮茶、煎茶、饮茶的风俗
。人们发现，与葱姜橘皮同煮
，虽然能掩盖茶的青涩味，但是也盖住了茶本身的清香之气
，故转而喝纯茶。

到了宋朝，茶道极为讲究，人们多用点茶法沏茶
，文人雅士之间兴起斗茶之风，当时甚至出现了专业的茶师
、茶学评论及文艺作品。

时至今日，制茶已经发展出杀青
、闷黄、渥堆、萎凋
、做青
、发酵、窨制等核心技艺，茶也有六大茶类

，茶品已经多达两千余种。

02 喝茶有讲究，要遵循自然规律

六大茶类分别为绿茶
、黄茶、白茶、红茶
、乌龙茶
、黑茶，制作工艺不同
，茶的风味各有差别，对人的身体也有不一样的作用
。

茶叶、茶汤都呈绿色，这是绿茶的特点

。与其他五种茶相比
，绿茶未经过发酵，营养丰富，提神效果较佳。用普普通通的玻璃杯或瓷杯
，简单冲泡两三分钟
，绿茶那略带青草气息的香气就散发出来。早上冲泡一杯，提神醒脑，立马进入工作节奏。

如果不喜欢绿茶的青涩
，可以考虑白茶。白茶选用的多是芽头
，仅仅需要萎凋、烘干工序
，制作工艺最为简单

。茶叶满披白毫，如银似雪
，故得名「白茶」，茶的味道醇鲜不涩，浅黄色或者杏黄色的茶汤十分好看
。

绿茶和白茶相对凉性，适合夏天饮用，帮助消暑
，但是过敏体质或者脾胃虚寒者更建议喝白茶而非绿茶
。黄茶属于轻发酵茶类，干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄，风味协调醇和，特别适合消化不良和食欲不振者。

如果吃得过饱或者需要减肥
，就适合喝青茶，也就是乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶类，不同茶品之间发酵程度不同
，总体来说，鲜爽和香气在绿茶和红茶之间，茶味持久，值得细细回味

。

红茶的发酵程度更高，属于全发酵茶类，品茶时你就发觉甜香醇厚的感受更为明显
，有时甚至能品出甜蜜的果香，这让它十分适合调制饮品，不论是搭配水果还是纯奶都不显突兀。由于刺激性小，它也十分适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用。

黑茶属于后发酵茶
，有人将与红茶归为一类
，它的性质温和，去脂解腻效果强
，特别适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒
、便秘的人。

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