尊龙凯时·人生就是搏

关键词：食堂  食材采购  公司食堂

随着生活水平的不断提高，大众餐桌上的食材也越来越丰富。企业食堂的食材采购环节十分重要，一方面食堂每月的采购预算是有限的
，要保证员工吃得好的同时还不能超出预算。另一方面，食堂每天的用餐人数不固定，食材买少了不够吃

，买多了就很浪费
。公司食堂如何避免食材采购的浪费呢
？

首先要在采购前期确定好食堂的用餐人数，可以通过小程序或相关的用餐统计软件计算好用餐人数，后勤采购人员再下对应的食材订单，从而避免原材料采购过剩
。食材的选择上，可以根据员工的饮食习惯与喜好，采购新鲜适量的食材。食堂签收食材后
，应当尽快加工烹饪，减少存放时间。

内部管理上
，开展专项培训，提高后勤人员的服务水平、技能水平；减少加工过程中食材的浪费，提高食材的使用率。内部食堂加强储存管理，避免食材储存环节的腐烂，降低食材的损耗率
。在食材的验收环节中，验收人员应当拒绝不符合使用标准
，有安全隐患的食材

。

加强宣传教育。食堂墙面或桌面上可张贴杜绝浪费，文明用餐等宣传标语
。厨房内也摆放好对应的提示牌
，提醒后勤人员加工服务过程中要杜绝浪费
。企业可不定期开展节约粮食的宣传教育活动
，引导员工树立厉行节俭，反对粮食浪费的生活理念。

最后

，食堂日常的验收，检查等事项要落实到具体责任人。加强食堂内部的监督管理，对浪费粮食的现象进行制止与纠正

，倡导全员相互监督，形成良好的节约粮食氛围。

往期内容：

1.向“逆行者”致敬！尊龙凯时·人生就是搏举行抗疫志愿逆行者表彰大会

2.企业食堂经营模式有哪些类型？食堂运作模式讲解
！

3.幼儿园食堂食材有哪些管理与加工制度？这五个方面要了解！