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广州食材配送|学校食堂在验收食材时要注意哪些事项?
发布日期:2022-08-31
文章关键词:广州食材配送 学校食堂配送 验收食材
从食材配送公司到学校食堂,验收环节十分重要。食材签字验收即代表着蔬菜食材交接的完成,客户对食材品质无异议。在实际的验收环节中,有很多的注意事项。学校食堂每天需要的食材品种很多,除去蔬菜肉类,还有牛奶面包,水果甜点等。因此在验收食材配送公司的货物时,对应的学校后勤负责人要认真检查。
肉类的验收。肉类的外表皮要完整无破损,无虫点,无污泥,无发霉。气味上要有新鲜感,无异味。肉类色泽要有正常的光泽与颜色,发黑的应当拒绝签收。验收时还要反复检查肉品的各个面,包括内外等,触感上肉类还需要有一定的弹性。鸡肉鸭肉,猪脚等肉品要检查好羽毛,猪毛等是否清理干净。
蔬菜的验收。叶菜类的要水分充足,菜叶不得有发黄,萎蔫,腐烂,虫眼,破损。根茎类的蔬菜要有重量感和水分感,表皮有虫眼的内部多半可能已经发霉。其次还要检查是否已经发芽,尤其是马铃薯。菌菇类的要查看重量是否准确,干燥程度是否合格。
水果的验收。果体要大小匀称,果皮表面要新鲜洁净,无伤痕,无黑点,霉点。此外还要查看是否新鲜,水分是否充足,拿起来有重量感。水果的颜色也要重点检查,色泽自然,颜色鲜艳。如果水果颜色都比较暗淡且表皮褶皱,多半是不新鲜的,应当拒绝签收。
食品甜点的验收。首先是包装食材需重点核对生产日期,对应的品牌,产品数量是否正确,尤其是牛奶的生产日期,对于临近有效日期的可以要求供应商更换。面包甜点食品等也要看保质期,厂家的生产报告,外形也不得有塌陷,压坏。
以上就是关于学校食堂验收食材的注意事项,学校在选择食材配送公司的时候尽可能选择专业的服务商,这样食材的验收环节也可以减少退换货次数的发生。
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