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生鲜食材 :2021年猪肉价格连续下降,有望恢复往年正常水平

发布日期:2021-06-02

猪肉是大家生活中必不能少的生鲜食材之一,红烧猪肉、猪肉排骨汤、糖醋排骨等家常菜是很多人的最爱。然而近几年的猪肉价格简直高得离谱,很多网友都直呼吃不起 !尽管还有其他生鲜食材能够替代,例如牛肉、羊肉 、鸡肉等,但猪肉在大家的日常饮食中占比太大了 ,猪肉吃得少了,浑身一个不自在!

超市生鲜猪肉.jpg

猪肉价格是什么从时候开始涨起来的呢?时间大致就要从2018年开始说起 ,当时国内有部分省份开始出现非洲猪瘟,由于非洲猪瘟的影响,大量生猪死亡 ,猪肉出栏量和产量大幅度下降 。为应对猪瘟扩散 ,各省份都进行了严格的瘟疫封锁,24省曾累计因为猪瘟防控而扑杀的生猪就将近90多万头 ,很有很多无法统计的数据 。

生鲜食材猪肉.jpg

由此,国内的生猪市场变得冷淡,中国是一个人口大国,一年要吃5600万吨猪肉 ,占世界总产量的一半。国内对猪肉的需求量不仅很大,而且还在每天增长。但是由于供小于求 ,这就造成了猪肉持续上涨。2019年,多地的猪肉都在25-35每斤的价格范围。很多网友都在感叹,猪肉都快吃不起了 。猪肉上涨也带来了很多连锁反应,相关的生鲜食材 ,餐饮服务 ,生鲜配送的价格也开始跟着涨。

食材猪肉.jpg

到了2020年,由于疫情的影响 ,猪肉的很多产能恢复又受到巨大冲击。此外,南方地区也多有发生洪涝灾害,猪肉等生鲜食材的配送受到很大影响,部分地区生鲜猪肉的价格有大幅度上涨 。但随着国内疫情防控的加强,市场经济的恢复 ,猪肉产量的又开始增长,整体市场供求关系进一步得到改善。

猪肉生鲜市场.jpg

2021年,根据农业农村部对全国几百个重点县级市场进行调查和价格检测 ,结果显示 ,大致从春节过后,全国的猪肉价格连续下降了18周 ,五月份下旬的猪肉平均价格在15.5/斤,同比下降33.3% 。在北京新发地市场,部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。农业农村部数据统计显示,目前全国生猪存栏量保持在4.16亿头以上 ,产能正在逐渐恢复,部分地区甚至出现猪肉供应过剩的情况,整体上 ,猪肉的供应接近往年正常水平,预计5-7月份全国规模猪场肥猪上市量同比增幅将超过五成 ,市场供应总体宽松,猪肉价格将会继续保持良好的水平。


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