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柚子都有哪些吃法,这里就跟各位推荐7种吃法
发布日期:2022-10-14
关键词:柚子 柚子吃法
柚子号称“桔中之首”,有健脾消食、清肺润肠、止咳化痰的功效。而且如今正是柚子成熟时期,利用柚子做菜,不仅为菜肴增加了水果的香甜,还中和了肉的油腻感。今天分享7种柚子吃法,缓解秋日之干燥。
01 凉拌柚子皮
【特点】南昌特色、鲜香软糯
【原材料】柚子皮、蒜末
【佐料】油、酱油、盐、醋、豆瓣酱、豆豉
【做法】
1、将柚子皮用开水烫洗干净,用盐搓洗,然后削去外皮,只保留白色部分。
2、柚子皮切成薄片,倒入开水中烧开2分钟,然后晾凉,挤干水分。
3、油锅用大火加热,然后倒入豆瓣酱和豆豉炒香,加入适量的清水、酱油、醋、料酒和蒜末,最后倒入柚子皮,关火翻炒半分钟。
02 柚子鲜虾沙拉
【特点】清新爽口、鲜甜开胃
【原材料】 虾、柚子、红尖椒、青尖椒、小番茄、香菜
【佐料】 橄榄油、盐
【做法】
1、将虾洗净去头部及虾线;香菜切碎;红尖椒和青尖椒切段;小番茄对半切开;柚子剥开取出果肉。
2、将虾放入开水锅中灼熟后,迅速浸入凉白开中,保持虾肉弹性。
3、油锅加热,放入尖椒段、小番茄和适量盐,简单翻炒至断生,如果想要食材更熟或者调料汁水更丰富,可以适当延长翻炒时间。
4、往沙拉碗中倒入沥干水的虾、柚子肉、香菜碎和炒好的调料倒入碗中,搅拌均匀。
03 柚子肉鸡汤
【特点】调理脾胃、止咳化痰
【原材料】柚子、鸡、生姜
【佐料】
【做法】
1、将柚子洗净取白色的瓤,用水浸泡15分钟;将鸡洗净切块。
2、往瓦煲中倒入鸡肉、生姜和适量清水,开大火煮沸,后转文火煮1.5小时。
3、往瓦煲加入柚子肉,煮至沸腾,继续煮15分钟然后关火,加入少量盐调味。
04 柚子瘦肉汤
【特点】帮助消化、缓解咳嗽
【原材料】柚子、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜
【佐料】冰糖、盐
【做法】
1、柚子洗净取肉;瘦肉洗净切块;蜜枣去核;陈皮泡软。
2、往瓦煲中放入柚子、瘦肉、蜜枣和陈皮,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮1.5小时。
3、往瓦煲加入冰糖和少许盐,搅拌融化后皆可上桌。
05 柚皮鲜虾烙
【特点】口感香脆、柚香满溢
【原材料】柚子、虾、青尖椒、红尖椒、吉士粉、洋葱
【佐料】 椒盐、生粉、白糖、沙拉酱、料酒、油
【做法】
1、柚子取皮并切成6厘米细丝,虾洗净去虾线,青尖椒、红尖椒和洋葱切粒。
2、将柚子皮、料酒和白糖倒入开水锅中用大火煮30秒,然后捞出沥干水分;将虾倒入开水锅中煮1分钟,然后捞出沥干水分。
3、将虾、柚皮丝、生粉、吉士粉倒入盘中,搅拌均匀。
4、油锅加热,待油温至五成热时,均匀倒入搅拌好的柚皮河虾至铺满锅底,小火煎至定型。煎好的柚皮鲜虾烙放入油温五成热的油锅中,用中小火浸炸10秒后捞出控油,切成三角形块。
5、盘中撒上青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐,再倒上少许沙拉酱,即可上桌。
06 柚香腩肉煲
【特点】爽口解腻、营养丰富
【原材料】柚子皮、五花肉、姜
【佐料】油、盐、老抽、白糖
【做法】
1、五花肉切块;将柚子洗净,取白色的瓤并切块,倒入开水锅煮沸,然后取出晾凉,挤干水分。
2、油锅加热,倒入白糖炒成糖色,待糖色均匀后倒入五花肉,加入老抽、盐和生姜,再加入适量清水煮至沸腾。
3、将锅中的五花肉转移到瓦煲中,盖上盖子用大火煮沸,然后转小火慢煮20分钟,直至汤汁收至原来的一半。
4、往煲中放入柚子皮搅拌均匀,盖上盖子用小火煮20分钟,即可关火上桌。
07 蜂蜜柚子茶
【特点】清新解渴、材料简单
【原材料】柚子
【佐料】蜂蜜、冰糖、盐
【做法】
1、柚子削皮,将柚子皮切成细丝后用盐水浸泡1小时;剥出柚子肉并撕成小块,利用料理机打碎。
2、往开水锅中倒入柚子皮,用中火煮10分钟,直至苦味去除。
3、将处理后的柚子皮和柚子肉倒入锅中,加入适量清水和冰糖,开中小火熬1小时,中间不断搅拌,直至柚皮煮至金黄透亮。
4、煮好的柚皮晾凉后倒入适量蜂蜜后搅拌均匀,然后放入密封罐中。平日放在冷藏室中,饮用时取出用温水冲泡。
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