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大雪到,美食的温暖少不了,说说大雪的饮食文化!
发布日期:2021-12-07
你知道吗?其实“大雪”是一个比喻。其实大雪并不是一年四季下雪的最大节气,而是气温显著下降、降水增多的节气。虽然雪量不是最大的,但雪量也不能低估。“夜深知雪重,时闻折竹声。”雪重压断竹枝的声音不时扰人清梦。
大雪的时候应该吃些什么东西呢?冬季是进补的好时机,经过春、夏、秋三季的消耗,身体需要休养滋润。冬季寒冷,人体新陈代谢慢,进入了”封藏“阶段。人体吃进去的养分能够被更好地吸收,辅助身体修复调节,帮助养精蓄锐,于是就有了“大雪进补,开春打虎”的说法。但气温骤冷极易诱发猝死、慢阻肺、心梗、肠胃炎、骨病及高血糖等疾病,身体基础状况较差的人需要留心。不同的节气有着不同的饮食习惯,关于大雪的饮食文化你知道吗?
在中国传统文化里,药补不如食补。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法。粥方便消化、能够增强食欲,补充体力,冬天寒冷的天气上喝一碗红薯粥,不仅能调理肠胃,还能预防感冒。
北方人冬天爱吃牛羊肉,能够补充身体元气。到了大雪前后,邯郸大街小巷很容易就能闻到肉汤的味道,武安山羊汤更是当地有名的美食。有些小店的门口支起了大汤锅,用煤在汤锅底下煨上一天,煨出来的羊肉汤又浓又香,汤倒在碗里十分清澈,肉鲜美不腻。
江南气候不及北方寒冷,人们喜欢吃鸭吃鱼。鸭肉性寒润燥,不温不热,特别适合怕上火燥热的南方人。在福建地区,不少人选择煮上一道姜母鸭,温而不燥,醇香的鸭肉混杂微辛的姜味,吃上去驱寒变暖。
对于食客而言,冬天饮食除了进补,也要兼顾美味。一些冬天才看到的食材,是万万不能错过的。冬笋便是其中之一。冬笋个体不大,但是质嫩味鲜,广德市就盛产冬笋。早在唐朝,广德冬笋就因为鲜润肥硕,被当做贡品,有着“山珍”的美誉,其中笄山冬笋更有“天下第一笋”之称。将笄山冬笋和腊肉、排骨等一起做成冬笋火锅,是当地家喻户晓的独特吃法,也是不少人心目中的冬季回忆。以上就是关于大雪饮食文化内容的讲解,大雪吃什么也并不是最重要的事情,主要还是尽情享受美味便可!
冬季虽然天气寒冷,但是美食不少。尊龙凯时·人生就是搏愿成为温暖与健康的使者,将美味食材传递到你的身边。