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三月吃什么？上篇文章食堂蔬菜配送 | 阳春三月食材推荐我们就三月食材进行了简单介绍，今天我们就将三月中的经典食材春笋拎出来和大家一起聊聊。

春天的笋，风华正茂，意气风发
，沐浴着春风
、春雨、春雷拔地而起，时节正好，滋味正浓
，三月春笋正当鲜，清淡鲜嫩
，营养丰富。

春笋长势很快，一旦错过采摘时期你将收获一片竹林。春笋刚冒尖儿的时候
，称为“毛笋”，口感最是鲜嫩
，但比较考验各位的眼力，因为笋体还在地下尚未抽条
，春笋破土之后，长势很快，笋体渐渐纤维化
，仅笋尖部位还可作为食材入馔。用时下的网络用语说法就是“夺笋”得抓紧啦！

春笋在烹饪上可素炒
、油焖
、红烧、炖汤、腌制
，也可作为馅料、配菜，都是无上的滋味

。春笋鲜甜，冬笋肥厚
，制成笋干
，秋冬之际可用，一年四季不减风味
。

恰逢三月
，“有笋”待上桌

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